Tudo sobre o catering para o casamento

empregado de mesa em catering

Se o local do vosso casamento não providencia o catering; ou se o catering providenciado não é o indicado para vocês, o ideal será começarem a pensar em procurar um de acordo com o que desejam para o vosso casamento. Os bons caterings são mais difíceis de contratar, mas não são impossíveis, tudo depende da antecedência e do estilo do menu que pretenderem no vosso casamento. Não se esqueçam que a comida é usualmente o elemento mais dispendioso de um casamento, e brincar com comida pode nem sempre resultar num resultado divertido.

Encontrar um bom catering

Antes de qualquer outro passo peçam referências a amigos, ou familiares que se tenham casado recentemente acerca dos serviços de catering por eles contratados.

Usualmente os espaços onde se realiza a recepção do casamento (hotéis, restaurantes, quintas, etc) têm serviço de catering próprio. No entanto, quando esses locais não têm catering próprio, certamente tem uma lista de fornecedores de serviços de catering com os quais habitualmente trabalham que vos poderão sugerir.

Se gostam especialmente de um restaurante perguntem se têm serviço de catering, ou se está disposto a fazer o vosso casamento. Bons restaurantes, mesmo que não providenciem os serviços catering, poderão dar boas referências acerca de bons caterings locais.

Visitem escolas de hotelaria, estas para além delas próprias poderem tratar do catering, poderão recomendar empresas que o façam.

Experimentar o serviço de catering

Quando marcarem uma entrevista com a empresa de catering, combinem uma prova do menu e das bebidas que o catering considere ser a sua maior excelência. Usualmente não deverão pagar por este serviço, mas existem locais que o cobram, por isso perguntem antes se terão de pagar por este serviço ou não, e quantas pessoas o poderão usufruir.

Questões que devem ser colocadas

Perguntem tudo, afinal a comida é um dos aspectos mais importantes na organização de um casamento, que normalmente implica o seu sucesso ou não.Perguntem o custo por pessoa, as opções do menu, os alugues dos utensílios, do que a empresa se encarrega; quais as alternativas mais em conta que a empresa poderá providenciar…

  • Qual o tipo de comida em que o catering é especializado? Peçam exemplos de menus.
  • Embora seja óbvio, perguntem se podem fazer uma prova de comida de pratos à escolha do que a empresa considera ser os seus melhores pratos; aproveitem e peçam para vos surpreenderem, assim saberão a capacidade do catering em vos agradar.
  • Qual o maior casamento que já serviram, onde e qual o menu servido; podem ver imagens desse casamento e de outros?
  • Qual é a média de preço de um menu para um casamento de X pessoas. O que é que esse preço inclui? Inclui pratos, talheres, mesas, etc?
  • Dão possibilidade de escolha dos atoalhados, pratos, talheres, etc; se sim quais são as possibilidades?
  • Como tencionam servir a comida quente, e se garantem isso?
  • Qual é o envolvimento do catering na recepção do casamento, funciona como um gestor do evento tratando de todos os detalhes como a banda, a decoração, o menu, o bolo, ou só providencia a comida?
  • Vai coordenar o casamento, qual o valor que isso irá custar, ou está incluído no preço por pessoa?
  • Quem é a pessoa que fica responsável pelo casamento e qual o tempo que vai estar presente no dia do casamento?
  • Que tipo de equipamento é que o catering não tem, e qual é que vocês terão de alugar?
  • O serviço de catering estará disponível só para vocês no dia do vosso casamento, ou fará mais algum nesse mesmo dia?
  • O catering ficará responsável por gerir os lugares dos convidados, como colocar os cartões de escolta e de localização, bem como de distribuir as lembranças pelos convidados?
  • O catering será responsável pelo bolo de casamento, se sim quais são os bolos que sugerem e se fazem um protótipo (miniatura) do bolo, e uma prova?
  • Se não quiserem algum elemento que esteja incluído no preço, o preço baixa, ou continua o mesmo?
  • Como será feito o pagamento? Existe algum depósito de garantia que tem de fazer? O preço indicado já inclui o IVA?
  • O catering providencia o pessoal para receber e servir os convidados, ou terá de ser contratado por vocês?
  • Quantas pessoas disponibilizam por mesa, e por número de convidados?
  • O pessoal do catering irá usar uniformes, inclui luvas ou não?
  • Está disposto a incluir uma receita de família vossa, que pode ser uma sobremesa, um prato principal que lhe providenciarão ou só trabalha com as suas receitas?
  • Poderão preparar pratos alternativos como pratos vegetarianos, ou pratos especiais para as crianças, e qual o valor desse serviço?
  • Irão servir o jantar aos músicos e fotógrafos, se sim onde o pretendem fazer, e qual o valor desse serviço?
  • Aonde pretendem preparar a comida? Tratam de tudo com o proprietário do local ou é necessária a vossa coordenação entre os dois?
  • Se o local da recepção do casamento não tiver os elementos necessários para preparar a comida, o catering providenciará esses elementos? Nesse caso, isso significa algum acréscimo no valor?
  • Com que tipo de comida é que o catering trabalha, com comida congelada, pré-feita ou com comida fresca? Preparam tudo no local?
  • O catering encarrega-se do cocktail da recepção do casamento? Que aperitivos e cocktails propõem para o cocktail de recepção dos convidados? Está incluído no preço?
  • Tem todas as licenças necessárias e em dia? Qual o CAE da empresa?
  • Irá providenciar as bebidas, ou serão vocês a fazê-lo? Se desejarem levar vocês as bebidas que diferença fará isso no preço? Podem fazer pedidos especiais de bebidas que o catering não tenha na sua lista?
  • Tratará da disposição da comida nos pratos? Como é servida a comida, empratada por convidado; servida pelo pessoal; colocada na mesa à descrição?
  • As bebidas serão servidas pelo pessoal, ou serão colocadas na mesa à descrição?
  • Será que pode dar referências de outros casais que o tenham contratado anteriormente, com menus semelhantes ao vosso para que vocês entrem em contacto com eles?
  • Contrato

    Devem sempre fazer um contrato com a empresa de catering, assegurando-se de colocar todos os preços acordados, condições e indemnizações que a empresa terá de vos compensar caso algo corra mal, como no caso das intoxicações alimentares.

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